గ్రేప్సీడ్ ఆయిల్ అంటే ఏమిటి?

ద్రాక్ష విత్తన నూనెను ద్రాక్ష (విటిస్ వినిఫెరా ఎల్.) గింజలను నొక్కడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఇది సాధారణంగా వైన్ తయారీలో మిగిలిపోయిన ఉప ఉత్పత్తి అని మీకు తెలియకపోవచ్చు.

వైన్ తయారు చేసిన తర్వాత, ద్రాక్ష నుండి రసాన్ని నొక్కడం మరియు గింజలను వదిలివేయడం ద్వారా, పిండిచేసిన గింజల నుండి నూనెలు తీయబడతాయి. ఒక పండులో నూనె ఉంచడం విచిత్రంగా అనిపించవచ్చు, కానీ వాస్తవానికి, ప్రతి గింజలో, పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కూడా కొన్ని రకాల కొవ్వులు చిన్న మొత్తంలో కనిపిస్తాయి.

ఇది వైన్ తయారీ యొక్క ఉప ఉత్పత్తిగా సృష్టించబడినందున, గ్రేప్సీడ్ నూనె అధిక దిగుబడిలో లభిస్తుంది మరియు సాధారణంగా ఖరీదైనది.

గ్రేప్సీడ్ ఆయిల్ దేనికి ఉపయోగించబడుతుంది? మీరు దానితో ఉడికించడం మాత్రమే కాదు, దాని తేమ ప్రభావాల కారణంగా మీరు మీ చర్మం మరియు జుట్టుకు గ్రేపెస్డ్ ఆయిల్ కూడా రాసుకోవచ్చు.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

1. PUFA ఒమేగా-6లలో చాలా ఎక్కువ, ముఖ్యంగా లినోలెయిక్ ఆమ్లాలు

గ్రేప్సీడ్ ఆయిల్‌లో అత్యధిక శాతం కొవ్వు ఆమ్లం లినోలెయిక్ యాసిడ్ (LA), ఒక రకమైన ముఖ్యమైన కొవ్వు అని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి - అంటే మనం దానిని మన స్వంతంగా తయారు చేయలేము మరియు దానిని ఆహారం నుండి పొందాలి. మనం దానిని జీర్ణం చేసుకున్న తర్వాత LA గామా-లినోలెనిక్ యాసిడ్ (GLA) గా మార్చబడుతుంది మరియు GLA శరీరంలో రక్షిత పాత్రలను కలిగి ఉంటుంది.

కొన్ని సందర్భాల్లో GLA కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు వాపును తగ్గించగలదని నిరూపించే ఆధారాలు ఉన్నాయి, ప్రత్యేకించి అది DGLA అని పిలువబడే మరొక అణువుగా మార్చబడినప్పుడు. ప్లేట్‌లెట్ అగ్రిగేషన్‌పై దాని ప్రభావాలను తగ్గించడం వల్ల ప్రమాదకరమైన రక్తం గడ్డకట్టే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో కూడా ఇది సహాయపడవచ్చు.

ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ న్యూట్రిషన్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె వంటి ఇతర కూరగాయల నూనెలతో పోలిస్తే, అధిక బరువు లేదా ఊబకాయం ఉన్న ఆడవారిలో మంట మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గించడానికి మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని కనుగొన్నారు.

గ్రేప్సీడ్ ఆయిల్ వినియోగం యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థితిని మరియు కొవ్వు కొవ్వు ఆమ్ల ప్రొఫైల్‌లను (చర్మం క్రింద శరీరంలో నిల్వ చేయబడిన కొవ్వుల రకాలు) మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుందని ఒక జంతు అధ్యయనం కనుగొంది.

2. విటమిన్ ఇ యొక్క మంచి మూలం

గ్రేప్సీడ్ ఆయిల్‌లో మంచి మొత్తంలో విటమిన్ ఇ ఉంటుంది, ఇది చాలా మంది ప్రజలు ఎక్కువగా ఉపయోగించే ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్. ఆలివ్ నూనెతో పోలిస్తే, ఇది రెట్టింపు విటమిన్ ఇను అందిస్తుంది.

ఇది చాలా పెద్దది, ఎందుకంటే విటమిన్ E ప్రయోజనాలు ఫ్రీ రాడికల్స్ దెబ్బతినకుండా కణాలను రక్షించడం, రోగనిరోధక శక్తికి మద్దతు ఇవ్వడం, కంటి ఆరోగ్యం, చర్మ ఆరోగ్యం, అలాగే అనేక ఇతర ముఖ్యమైన శారీరక విధులను కలిగి ఉన్నాయని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.

3. జీరో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ మరియు నాన్-హైడ్రోజనేటెడ్

వివిధ కొవ్వు ఆమ్లాల నిష్పత్తులు ఉత్తమమైనవి అనే దానిపై ఇప్పటికీ కొంత చర్చ ఉండవచ్చు, కానీ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ మరియు హైడ్రోజనేటెడ్ కొవ్వుల ప్రమాదాల గురించి ఎటువంటి చర్చ లేదు, అందుకే వాటిని నివారించాలి.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ సాధారణంగా అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్, ఫాస్ట్ ఫుడ్, ప్యాక్ చేసిన స్నాక్స్ మరియు ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్‌లో కనిపిస్తాయి. సాక్ష్యం చాలా స్పష్టంగా ఉంది, అవి మన ఆరోగ్యానికి హానికరం, అవి ఇప్పుడు కొన్ని సందర్భాల్లో నిషేధించబడ్డాయి మరియు చాలా పెద్ద ఆహార తయారీదారులు వాటిని మంచి కోసం ఉపయోగించకుండా దూరంగా ఉండటానికి కట్టుబడి ఉన్నారు.

4. సాపేక్షంగా అధిక స్మోక్ పాయింట్

నూనె లేదా వంట కొవ్వు యొక్క పొగ బిందువు దాని బర్నింగ్ పాయింట్ లేదా కొవ్వు ఆక్సీకరణం చెందడం ప్రారంభించే ఉష్ణోగ్రతను సూచిస్తుంది, దాని రసాయన నిర్మాణాన్ని ప్రతికూల మార్గంలో మారుస్తుంది. నూనె వేడెక్కినప్పుడు శుద్ధి చేయని నూనెలలో లభించే ప్రయోజనకరమైన పోషకాలు నాశనం అవుతాయి - అదనంగా రుచి అసహ్యంగా మారుతుంది

PUFAలు సాధారణంగా వంట చేయడానికి ఉత్తమ ఎంపిక కాదు, ఎందుకంటే అవి సులభంగా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, ఇది వాటిని "విషపూరితం"గా మారుస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు కొన్ని ఇతర PUFA నూనెల కంటే గ్రేప్సీడ్ ఆయిల్ మధ్యస్తంగా ఎక్కువ స్మోక్ పాయింట్ కలిగి ఉంటుంది.

421 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ స్మోక్ పాయింట్‌తో, సాటింగ్ లేదా బేకింగ్ వంటి అధిక వేడి వంటలకు ఇది సముచితం, అయితే డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఇప్పటికీ సిఫార్సు చేయబడింది. పోలిక కొరకు, అవోకాడో నూనెలో దాదాపు 520 డిగ్రీల స్మోక్ పాయింట్ ఉంటుంది, వెన్న మరియు కొబ్బరి నూనెలో 350 డిగ్రీల పొగ పాయింట్లు ఉంటాయి మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ 410 డిగ్రీలలో ఒకటిగా ఉంటుంది.